INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум.

INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. (https://indog.ru/forum/index.php)
-   Другие звери (https://indog.ru/forum/forumdisplay.php?f=27)
-   -   Наши козы (https://indog.ru/forum/showthread.php?t=7984)

Okova 07.06.2017 00:00

Re: Наши козы
 
Цитата:

Сообщение от CanisS (Сообщение 1218415)
Okova, Рецепт - любой из интернета.


А в мороженом - главное сама мороженица)))Завтра сфоткаю процесс. И собственно мороженицу.) Моя рассчитана на 800г мороженого. Сам процесс - минут 15. Примерно как кашу варить, потихоньку помешивая, чтоб замораживалось равномерно.

Так я и помню, что у тебя что то самодельное и совсем простое ))) Хотела ведь скопировать себе... А, у меня еще вопрос. Ты вечинницу для сыра как используешь? Я тут попробовала в своей делать - так и не сообразила как сыворотку слить:facepalm:

molly 07.06.2017 06:55

Re: Наши козы
 
Цитата:

Сообщение от Okova (Сообщение 1218404)
Ух какой Перец! Смотрю ты так же как и я - козлов коллекционируешь?:bigrin:

А то:bigrin: это старший кобель:) мелкому только 2 месяца исполнилось.

CanisS 07.06.2017 08:08

Re: Наши козы
 
Цитата:

Сообщение от Okova (Сообщение 1218417)
Ты вечинницу для сыра как используешь?

Как пресс. В нее лавсановый мешочек, в мешочек сырное зерно. Ставлю пружинки и сыр там прессуется. Сыворотка в поддончик стекает
https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net...74&oe=59E3CB3D

CanisS 07.06.2017 08:13

Re: Наши козы
 
https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net...78&oe=599BA77B
Результат.

Но обязательно в лавсановый мешочек для сыра, в остальные материалы сыр будет намертво "вростать" не оторвать потом без повреждения головки .))

CanisS 07.06.2017 19:22

Re: Наши козы
 
Вот рецепт. https://delo-vcusa.ru/recept/slivochnoe-morozhenoe/
Только я не варю на водяной бане у меня и так сливки густые, как сметана. Сепаратор выставлен так, чтобы была максимальная жирность сливок ( для масла).
Взбиваем желтки с сахаром очень сильно. Туда сливки, опять взбиваем и закидываем в мороженицу.


Мороженица проще простого. Контейнер, в него вставлен контейнер поменьше. Залит хладагент ( вода с солью, сильно насыщенный раствор.) Замораживается в морозилке. Чтобы пустой контейнер не всплывал при замораживании , в него положить камень.

CanisS 07.06.2017 19:37

Re: Наши козы
 
Процесс замораживания


CanisS 07.06.2017 20:19

Re: Наши козы
 

olga S 08.06.2017 06:50

Re: Наши козы
 
Цитата:

Сообщение от CanisS (Сообщение 1218453)
Как пресс. В нее лавсановый мешочек, в мешочек сырное зерно. Ставлю пружинки и сыр там прессуется. Сыворотка в поддончик стекает
https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net...74&oe=59E3CB3D

Надо и мне попробовать, спасибо ща идею! :give_heart: из какого кол-ва молока примерно в форму можно зерно упихать?

CanisS 08.06.2017 07:13

Re: Наши козы
 
olga S, от 6 до 10 л. Там регулируется "высота"- донышко можно поставить на разном уровне ( три положения). Но если из 10 л, но надо, чтобы до прессования побольше сыворотки стекло.

olga S 08.06.2017 09:40

Re: Наши козы
 
CanisS, спасибо! Я из 9-ти делаю, у меня где кг с небольшим выходит головка.


Часовой пояс GMT +3, время: 12:55.

Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG